	☎ 교육연구실:031) 363-5600 ☎ 교육행정실: 031) 363-5621	담당	영양 (363-5675)

여름철 식중독

중독이란 무엇 인가요?

살아있는 세균 또는 세균이 만들어낸 독소를 함유한 식품 섭취로 인해 설사, 복통 등의 급성 위장염 증상을 나타내는 질병을 말합니다.

식중독은 왜 여름에 더 조심해야 하나요?

식중독은 기온과 습도가 높은 여름철에 특히 세균 증식이 활발해 지는데요. 우리나라는 날씨가 더워지는 여름인 6월에서 9월까지 4개월간 식중독이 가장 많이 발생합니다.

< 2024년 월별 식중독 발생 현황>

주요 원인식품과 세균은 무엇인가요?

24년 발생한 식중독 주요 원인 병원체는 살모넬라 및 병원성 대장균이 발생 전체 94건 중 7~9월에 총 60건(64%) 차지하며 살모넬라 48건, 병원성 대장균 46건 순으로 주요 원인군이 살모넬라와 병원성 대장균으로 나타났습니다.

살모넬라균	오염된달걀,김밥등복합조리식품 달걀 만진 후 반드시 손씻기
병원성 대장균	배추 겉절이, 샐러드 등 가열 조리 없이 섭취한 생채소 채소류 관리 부주의
캠필로박터제주니균	가금류,난류,우유,햄버거,치즈 생닭과 식재료 교차 오염 주의 가금류 만진 후 손 씻기
장염비브리오균	오염된 어패류 및 오징어 신선한어패류 구매후 냉장보관 생식지양,조리도구 열탕소독

여름철 식중독 예방 관리

여름철은 기온과 습도가 높아 식중독 발생이

급증할 수 있는 만큼  건강하고

안전한 여름을 보내는 것이 중요한데요!

가정에서 지킬수 있는 식중독 예방 수칙 과 올바른 관리 방법에 대해 함께 확인해 볼까요?

가정에서는 아래 예방 6대 수칙과 같이 음식물 취급 조리시 각별히 주의하여야 합니다.

여름철 식중독 예방을 위한 가이드라인

▶ STEP 1. 올바른 손 씻기

▶ STEP 2. 위생적으로 조리하기

· 과일·채소류는 흐르는 물에 3회 이상 깨끗이 씻기

· 칼·도마는 채소류, 육류 구분하기

· 육류는 충분히 익혀 먹기(중심온도 75℃, 1분이상)

▶ STEP 3. 구분해서 담기

· 찬 음식과 따뜻한 음식은 구분 보관하기

· 상온에 식품을 보관하지 않으며, 냉장식품은

5℃ 이하, 냉동식품은 –18℃ 이하에서 보관하기

▶ STEP 4. 아이스박스 보관 · 운반

· 조리된 음식은 아이스백을 이용해 차갑게 보관 및 운반

· 생고기는 이중포장 후 가장 아래칸 보관(교차오염방지)

▶ STEP 5. 조리식품 빠른 시간 내 섭취하기

자료출처: 식품의약품안전처

2025. 6. 27.

시흥가온유치원장